Cara Membuat Kolak Pisang Tape

Sajian kolak pisang memang lebih identik sebagai menu hidangan saat berbuka puasa, hal ini mungkin disebabkan oleh khas rasa manisnya yang diyakini dapat menghilangkan rasa dahaga. Resep berikut ini adalah bikin kolak pisang dengan campuran tape yang membuatnya menjadi lebih spesial dan enak dihidangkan pada saat berbuka atau santapan sekedar pelepas dahaga di hari-hari lainnya.

 

Bahan :

• 10 buah pisang kepok, potong-potong
• 100 gram tape singkong, potong dadu
• 50 gram tape ketan hitam
• 50 gram tape ketan hijau
• 100 gram sari kelapa
• 500 ml santan
• sdt vanili
• 100 gram gula pasir
• 200 ml susu kental manis
• sdt garam
• 1 lembar daun pandan, simpul

CARA MEMBUAT KOLAK PISANG TAPE SPESIAL :

1. Masak santan, vanili, garam, gula pasir susu, daun pandan dan pisang kepok, aduk secara perlahan hingga mendidih dan matang.
2. Tuang ke dalam gelas saji lalu tambahkan tape singkong, tape ketan hitam, tape ketan hijau dan sari kelapa. Sajikan kolak tape dalam keadaan panas atau dingin agar lebih segar (untuk 5 gelas).

Cara Membuat Strawberry Roll Cake

Bahan:

7 butir kuning telur
100 gr gula
50 gr margarin, cairkan
50 gr tepung terigu
Selai Strawberry
Garam
Buah strawberry

Cara Membuat :

1. Kocok kuning telur dan gula sampai mengembang, masukkan tepung dan garam sedikit. Aduk hingga rata, masukkan margarin yang sudah dicairkan.
2. Tuang ke dalam loyang ukuran 2 x 18 x 20 cm yang sudah dialasi kertas roti dan margarin. Isi dengan strawberry yang sudah di potong tipis-tipis. Untuk mendapatkan efek polkadot, beri titik-titik pewarna kue pada bawah adonan.
3. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat Celcius selama 15 menit, angkat dan balik adonan di atas kertas roti yang sudah ditaburi tepung. Olesi dengan selai strawberry lalu gulung dengan kertas roti.
4. Diamkan selama 30 menit hingga bolu dingin. Setelah dingin, potong-potong dan sajikan dengan whipping cream dan potongan strawberry.

Cara Membuat Asinan Buah Bogor

Bahan :

2 buah kedondong, dipotong-potong
150 gram nanas, dipotong-potong
100 gram bengkuang, dipotong-potong
150 gram mangga mengkel, dipotong-potong
100 gram pepaya mengkel, dipotong-potong
100 gram jambu air merah, dipotong-potong
25 gram kacang tanah goreng untuk taburan

Bahan kuah :

1.000 ml air
5 buah cabai merah keriting, dibuang biji
150 gram gula pasir
1 sendok teh garam
1 sendok teh ebi, diseduh, disangrai
5 1/2 sendok teh cuka

Cara membuat :

1. Remas-remas pepaya dengan 1 sendok teh garam. Biarkan sebentar lalu cuci bersih. Sisihkan.
2. Remas-remas mangga dengan garam lalu rendam dalam air gula ericer semalaman. Keesokan harinya, tiriskan dan cuci bersih. Rendam lagi dalam air gula yang kental semalaman. Lakukan hal yang sama dengan kedondong.
3. Kuah: haluskan cabai merah keriting, gula pasir, garam, dan ebi. Tuang air. Masak sampai mendidih. Angkat. Tambahkan cuka. Aduk rata. Dinginkan.
4. Masukkan buah-buahan. Diamkan 2 jam dalam lemari es.
5. Sajikan dengan taburan kacang tanah goreng.

Cara Membuat Es Sekoteng

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

100 gram sekoteng merah
2 buah kelapa muda, diserut melebar
2 buah advokat, dikeruk kasar
100 gram kolang-kaling, dibagi 2 bagian

Sirup Gula:

100 gram gula pasir
200 ml air
1/4 sendok teh vanili bubuk

Pelengkap:

120 ml susu kental manis putih
400 gram es serut

Cara membuat:

1. Rebus bahan sirup gula sampai gula larut. Angkat dan dinginkan.
2. Tata kelapa, advokat, kolang-kaling, dan sekoteng. Tambahkan es serut. Tuang sirup gula dan susu kental manis.

Untuk 4 porsi

Cara Membuat Kolak Pacar Cina Tape Singkong

Bahan :

• 400 gram pacar cina
• 200 gram cincau hitam, potong dadu, seduh air panas
• 100 gram tape singkong, potong dadu
• 100 gram daging kelapa muda, potong-potong
• 750 ml santan
• 200 gram gula merah, sisir
• 2 lembar daun pandan
• 1 sdt vanili bubuk
• sdt garam

CARA MEMBUAT KOLAK PACAR CINA TAPE SINGKONG :

1. Didihkan air, masukkan pacar cina lalu masak hingga bening, angkat dan siram dengan air es, tiriskan.
2. Masak santan bersama gula merah, vanili, garam dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan potongan kelapa muda, angkat.
3. Campur kuah santan dengan pacar cina, cincau dan tape singkong lalu sajikan hangat atau hidangkan dingin dengan es batu.

Cara Membuat Bubur Ayam Bandung

Olahan nasi dengan bertekstur lembut ini menjadi menu spesial dikala diolah dan dipadukan dengan berbagai kombinasi bahan. Salah satunya adalah bubur ayam yang menjadi menu andalan kuliner Bandung, terutama saat pagi hari yang diramaikan dengan gerobak dan tenda-tenda penjual bubur ayam. Bubur ayam merupakan sajian bubur nasi yang gurih yang dilengkapi dengan bahan utama daging ayam serta bahan pelengkap lainnya sehingga membuatnya menjadi menu santapan yang bukan lagi dikhususkan bagi yang sedang sakit. Untuk membuat bubur ayam bandung yang enak dan sederhana adalah seperti resep bubur ayam bandung di bawah ini.

Bahan dan Bumbu :

• 150 gram beras, cuci bersih, tiriskan
• 600 ml air
• 100 ml santan instan
• sdt garam
• 150 gram daging dada ayam, goreng
• 5 sdm kecap manis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdt lada bubuk

Pelengkap penyajian :

• 3 sdm kacang tanah goreng
• 2 buah cakue, iris-iris
• 2 batang seledri, iris tipis
• 2 sdm bawang merah goreng
• kerupuk
• sambal cabe rawit

CARA MEMBUAT BUBUR AYAM BANDUNG :

1. Masak beras dengan air dengan diaduk sesekali di atas api kecil hingga menjadi bubur. Tambahkan air jika diperlukan.
2. Masukkan santan dan garam, aduk rata dan masak sebentar hingga meletup-letup, angkat.
3. Tuang bubur ke dalam mangkuk saji, beri lada dan kecap lalu sajikan beserta suwiran daging ayam dan bahan pelengkapnya.

Cara Membuat Bubur Sumsum "Hijau"

Bubur yang terbuat dari tepung beras dengan siraman kuah gula merah terasa lembut dan manis. Bubur ini jadi favorit sebagai menu berbuka puasa, selain rasanya enak dan menggunakan bahan yang sederhana, bubur ini cukup mudah dalam proses pembuatannya. Bubur sumsum biasa juga disajikan bersama candil, pacar cina dan dapat juga diberi es batu atau diserut.

Bahan :

• 50 gram tepung beras putih
• 200 ml air daun pandan dan suji
• 300 ml santan kental
• sdt garam

Kinca/ sirup gula merah :

• 100 ml air
• 250 gr gula jawa
• 1 lbr daun pandan, simpul

CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM HIJAU :

1. Campur semua bahan kinca, didihkan dengan api kecil sambil terus diaduk agar gula larut dan tidak menggumpal. Setelah mengental, angkat dan saring. Sisihkan.
2. Campur dan aduk air suji dengan santan hingga rata. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan, sisihkan.
3. Masak sisa santan dan garam hingga mendidih, tuang cairan tepung beras, aduk rata. Masak hingga mendidih dan bubur meletup-letup sebentar. Angkat dan sajikan bubur dengan siraman kinca gula jawa.

Cara Membuat Bubur Ketan Hitam

Bubur ketan hitam enak dimakan waktu sarapan dengan tambahan Roti Tawar atau dapat juga dikombinaskan dengan Bubur Kacang Hijau. Berikut resep bikin bubur ketan hitam dengan siraman kuah / saus santan.

Bahan :

• 250 gram beras ketan hitam, rendam minimal 2 jam
• 2 liter air
• sdt garam
• 100 gram gula merah, iris halus
• 3 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT BUBUR KETAN HITAM :

1. Masak beras ketan hitam bersama air dan daun pandan dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga lunak dan kental.
2. Masukkan gula dan garam, aduk hingga gula larut dan matang. Angkat dan hidangkan dengan siraman kuah santan.

KUAH SANTAN :

• gelas santan dari kg kelapa parut
• sdt garam
• 1 lembar daun pandan

CARA MEMBUAT :

1. Remas-remas kelapa parut dengan gelas air hangat, peras lalu saring.
2. Rebus bersama daun pandan dan tambahkan garam, aduk-aduk agar santan tidak pecah, masak hingga matang.

Cara Membuat Bubur Candil

Berikut resep membuat bubur candil atau sering disebut juga bubur biji salak. Salah satu menu hidangan manis yang sering hadir sebagai menu buka puasa.

Bahan :

• 200 gram tepung ketan
• 1 sdt air kapur sirih
• 175 ml air

Kuah :

• 750 ml air
• 200 gram gula merah
• 3 lbr daun pandan
• 2 sdm tepung beras
• 1 sdm tepung ketan

CARA MEMBUAT BUBUR CANDIL :

1. Campur air kapur sirih dengan tepung ketan, tuang air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dibentuk. Bentuk bulat-bulat, taburkan sedikit tepung agar tidak lengket dan saling menempel, sisihkan.
2. Masak air, gula merah dan daun pandan hingga mendidih, saring lalu didihkan kembali. Masukkan bulatan adonan satu per satu gar tidak menempel hingga terapung. Kecilkan api lalu masukkan campuran tepung beras dan tepung ketan yang sebelumnya dicairkan dengan sedikit air, aduk hingga mengental dan matang. Angkat dan sajikan dengan diraman saus santan.

SAUS SANTAN : 750 ml santan, sdt garam, 1 lembar daun pandan, sobek-sobek dan buat simpul.

Masak bahan saus santan di atas api kecil sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan kental.

Cara Membuat Bubur Sumsum

Bubur yang enak dan lembut menjadi salah satu alternatif hidangan bersama keluarga. Berikut resep bikin bubur sumsum mudah dan sederhana beserta cara memasaknya :

Bahan :

• 100 gram tepung beras
• sdt garam
• 3 lembar daun pandan, sobek-sobek, buat simpul
• 650 ml santan dari 1 butir kelapa

Saus :

• 100 ml air
• 200 gram gula merah, iris halus
• 2 lembar daun pandan, dibuat simpul

CARA MEMBUAT BUBUR SUMSUM :

1. Campur sebagian santan, garam dan tepung beras, aduk. Sisihkan.
2. Didihkan sisa santan dengan lembaran daun pandan menggunakan api sedang, aduk-aduk. Tuang campuran tepung yang dibuat sebelumnya, aduk hingga matang dan mengental.
3. Campur seluruh bahan saus, rebus hingga mengental lalu saring.
4. Sajikan bubur sumsum dengan siraman saus gula merah.